先日、ミシュランガイドのビブグルマンに掲載されたピッツァを1,000円でいただいてしまった筆者。

柴又「PIZZERIA luna e Dolce（ピッツェリア ルナ エ ドルチェ）」さんのコスパ最強ランチに大満足の筆者は、すかさず公式Instagramアカウントをフォロー。そこにものすご～く気になるPOSTを発見したのでした…！？

平日夜のお楽しみは体験型ピッツェリア！？

今日も開催致しました！
参加型ピッツェリアいや、アミューズメント化ピッツェリアの
ピッツェリア ルナエドルチェのピッツァ体験会。

※Instagram投稿より抜粋

窯の前に立っているのは明らかに一般のお客さん。そしてそこには、そんな一文が添えられていたのです。

え～～～～～、アレをやらせてもらえちゃうの！？　ビブグルマンに載っちゃったお店なのに！！？？

すかさず平日夜の予約を入れ、数日後にはその場に立っていたのでありました（笑）。

というわけで再び訪れた「PIZZERIA luna e Dolce」さん。

「飾ってあるものとか、ピッツァ以外のことも何でも聞いてくださいね。」

と、店内のモノをしげしげと眺める筆者に、オーナーさんがお声がけくださいましたよ。では遠慮なく！

この額装されたおしゃれな印刷物。

よ～く見てみると書かれているのはフランス語らしい。あれ、ナポリピッツァのお店ですよね？

「それ、僕が修業時代に集めたレストランのメニューなんですよ。風景画みたいなのが、実際に働いたお店のモノなんです。」

えっ、おしゃれ！

フランスのレストランのメニューはこうした印刷物で、頼めばもらえるそうなんです。

「赤いのは、どこのお店かわかりますか？」

え、これ？　あ、なんか見たことのある字面が。

「そちら『ポール・ボキューズ』のものなんです。実はそのサイン、ご本人の直筆なんですよ。」

そこには「Paul Bocuse」の文字が黒々と。ポール・ボキューズって、筆者も知ってます！　日本にもレストランやパン屋さんがいっぱいある、あのお店ですよね。直筆サイン！？

「もうご本人は亡くなられているので、二度と手に入らないですね。」

そんな貴重なものが柴又で見られるなんて…感激♪

実はオーナーさんの料理の入り口はフレンチだったそうなんです。そこから地元・柴又でナポリピッツァのお店を開き、ビブグルマン掲載までの道のりには壮大なドラマがあるのですが、書ききれないのでここでは割愛します。

でもお店で尋ねると、とってもドラマチックに語ってくださいますよ。ご興味ある方はぜひ♪

というわけで、筆者とちびっこはピッツァ焼き体験に突入です！

わくわく体験始まる！　自分で作るナポリピッツァ

「こちらがピッツァ焼き窯になります。この辺でも50℃くらい、中は入り口あたりで370℃くらいあるんですよ。ちょっと触ってみます？」

と、まずは窯の説明をしてくれるオーナーさん。中を覗き込んでみると、薪は左奥のほうで燃えています。

「焼く前には、ああして薪を立てると炎が上がって、窯の温度が上がるんです。ピッツァを焼くのは右奥のあたり、450℃くらいのところで1分ほどで焼きあげます。

体験の時は、あまり近づくと低温やけどとかしちゃうので、少し手前で2分くらいで焼いていきますね。」

ケガしちゃうと楽しくないですもんね、とオーナーさん。安全にもきちんと気を遣ってくださってるんですね。

ではいよいよピッツァ生地登場！　焼くだけじゃなくて、伸ばすところから体験させてくれるんですよ。

「僕がこの布巾を生地の代わりにしてやるから、真似をしてね。」

と、ねんど遊び気分のちびっこにもわかりやすくレクチャー。生地を伸ばすのは素手なんですね。

「形は気にしないでください。ナポリでは丸いピッツァなんか見たことないです（笑）。」

四角や三角なんか普通でしたよ、とオーナーさん。えっ三角！？

「丸くしよう」という意識がないんですって。おおらかだなぁ。

あっ、穴開いちゃった！

「大丈夫大丈夫。ちゃんとふさがるからね～。」と、つたない子どもをすかさずフォロー。無事丸く広がった生地になり、ソースをぬってトッピングも完了。

さぁそれでは、いよいよ窯に投入です！ 引き続き体験編vol.2をお楽しみに♪

店舗情報は公式Instagramアカウントよりご確認くださいね。

公式Instagram　PIZZERIA luna e Dolce

地図はこちらです。

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